Если после плотного обеда или ужина вы задумываетесь о десерте, то эта статья для вас. Существует несколько причин почему нам хочется сладкого после еды, и мы разберем каждую по отдельности.
Почему Хочется Сладкого После Еды
Причина №1. Привычка
Самая банальная причина почему вас тянет на сладкое после еды – это привычка.
Тема привычек очень хорошо раскрыта в книге Чарльза Дахигга «Сила Привычки. Почему мы живем и работает именно так, а не иначе». В своей книге он описывает как неоднократно повторяющиеся действия становятся нашими привычками. Этим процессом руководит наш мозг, который привык экономить свои усилия. Чарльз Дахигг описывает наги привычки как петлю из трех звеньев:
- Получение сигнала
- Выполнение действия
- Награда
Этот механизм работает следующим образом: мозг считывает определенный физический, умственный или эмоциональный посыл, включающий соответствующие навыки, и дает сигнал к действию. Когда действие выполнено, срабатывает эффект награды, и мозг запоминает последовательность манипуляций, которые со временем становятся для нас привычными.
Многие из наших привычек в питании берут свое начало еще в детстве. Вспомните, не было ли заведено в вашей семье выпить чая с конфеткой после обеда или ужина. И если чаепитие после приёма еды было в своем роде правилом в детстве, то скорее всего и во взрослой жизни эта привычка возьмёт свое. Либо вас мотивировали конфетой или печеньем, если вы съедите полностью суп. Более подробно и пищевых привычках с детства я писала ТУТ.
Также к привычке можно отнести и удовольствие, которое мы получаем от съеденной шоколадки. Сахар активирует центры вознаграждения в нашем мозге, высвобождая опиоиды и дофамин, которые могут вызывать привыкание.
Сюда же можно отнести пищевое поведение, когда сладкое становится наградой после тяжелого рабочего дня. После ужина вы хотите наградить себя чем-то вкусненьким, получив удовольствие закончить тяжелый день.
Самый верный способ избавиться от привычки – просто заменить ее. Например, замените чаепитие после еды прогулкой. Либо возьмите за правило сразу встать и убрать со стола, помыть посуду. Отвлеките свой мозг новой привычкой.
Причина №2: Вы Потребляете Много Простых Углеводов
Приемы пищи, где преобладают простые (быстрые) углеводы, приводят к резкому повышению уровню глюкозы. В ответ на повышение уровня сахара в крови поджелудочная железа вырабатывает инсулин. Как только глюкоза метаболизируется, а то происходит быстро, уровень глюкозы в крови резко падает. Падение сахара в крови может провоцировать выраженную тягу к сладкому.
В этом случае поможет сбалансированный прием пищи, состоящий из сложных углеводов, белков, полезных жиров и клетчатки. Цельнозерновые крупы, бобы и овощи перевариваются медленнее и не требуют слишком много инсулина. Клетчатка минимизирует колебания сахара в крови. Белок и полезные жиры помогут вам оставаться сытыми дольше.
Причина №3. Диеты, Исключающие Макронутриенты
Как бы красиво не звучали призывы к диетам, а их в наше время огромное разнообразие, та или иная диета в большинстве случаев обусловлена отсутствием разнообразия, вкуса, а еще хуже отсутствием баланса питательных веществ.
Максимально ограничивая углеводы или жиры, нет ничего удивительного в том, что после ужина вам захочется сладкого. Наш организм устроен таким образом, что ему необходим баланс макронутриентов, чтобы функционировать правильно. И когда вы лишаете организм одного из этих макронутриентов, он все равно найдет способ получить необходимое через тягу к сладкому.
Сидя на строгих диетах, люди могут контролировать себя в течение дня, переключая внимание на другие вещи. Но к вечеру больше не могут терпеть лишений и налегают на сладости, съедая больше еды и сахара, чем если бы просто наслаждались сбалансированной едой, включающей сложные углеводы.
Также здесь можно говорить и о маленьких порциях, которых недостаточно вашему организму. В этом случае сладости и калорийные блюда может требовать гормон грелин – «гормон голода», который сигнализирует о том, что организму нужна еда, что он остался голодным.
